Menge: 25 Kekse
Wos brauchi olls:
80 ml Kokosöl
70 g Kokosblütenzucker
Prise Salz
2 Eier oder 2 EL Leinsamen,geschrotet vermengt mit 6 EL heißem Wasser
130 g Dinkelvollkornmehl
130 g Nüsse
10 g Backkakao
1/2 Pkg. Backpulver
1/2 Tafel Bitterschokolade (z.B. 85% Kakaoateil) zum Verziehren
Wia mochi de:
– Kokosöl, Kokosblütenzucker und Salz verrühren.
– Eier oder Leinsamen dazurühren
– Mehl, Nüsse, Backkakao und Backpulver dazumischen.
– Kleine Kugeln formen (Teig ist sehr weich) und dann etwas plattdrücken.
– Die Kekse für etwa 10-15 Minuten bei 180 Grad (Ober/-Unterhitze) backen.
– Die Kekse auskühlen lassen, anschließend die Schokolade im Wasserbad schmälzen und damit die Kekse verziehren.
