Menge: 2 Portionen
Wos brauchi olls:
2 EL Öl
1 Zwiebel, gehackt
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 Paprika, gewürfelt
1 Karotte, gewürfelt
6 Tomaten, gewürfelt
250 g rote Bohnen
1 TL Tomatenmark
400 ml Wasser oder Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
1 Chilischote
Paprikapulver
Wia mochi des:
– Zwiebel im Öl andünsten.
– Tomatenmark dazu und anrösten, danach den Knoblauch dazu und kurz mitdünsten lassen.
– Paprika und Karotte dazugeben und auch etwa 5 Minuten mitdünsten lassen.
– Tomaten und Bohnen dazugeben und mit etwa 400 ml Wasser oder Gemüsebrühe aufgießen.
– So etwa 30-40 Minuten leicht köcheln lassen und zum Schluss würzen.
No an Tipp:
– Zum Chili passen eventuell noch Vollkornreis, Falafel, Vollkornbrot,…
