Menge: 8 Muffins
Wos brauchi olls:
25 g Leinsamen, geschrotet
6 EL heißes Wasser
140 g Dinkelvollkornmehl
70 g Kokosblütenzucker oder Zuckerersatz
1/2 pkg Backpulver
Prise Salz
80 – 90 ml Hafermilch
80 ml Öl
10 g Kakaopulver, ungezuckert
Wia mochi des:
– Die Leinsamen mit dem Wasser vermischen und ein paar Minuten quellen lassen.
– Dinkelvollkornmehl, Kokosblütenzucker, Backpulver und Salz vermengen.
– Hafermilch und Öl dazugeben und alles mit den Leinsamen verrühren.
– Zur Hälfte des Teiges Kakaopulver hinzugeben
– Zuerst Dunkeln Teig, dann oben hellen Teig in Muffinsformen schichten und mit einem Zahnstocher vorsichtig etwas verrühren.
– Bei 180 Grad etwa 45 Minuten backen.
