Menge: 6 Schnitten
Wos brauchi olls:
15 g Leinsamen, geschrotet
45 ml Wasser, heiß
40 g Bitterschoko 85%
200 g Dinkelvollkornmehl
1 TL Weinsteinbackpulver
Prise Salz
40 g Backkakao
175 g Kokosblütenzucker
150 g Kokosöl
250 ml Pflanzenmilch (z.B. Hafermilch)
Wia mochi des:
– Den Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.
– Die Leinsamen mit dem heißen Wasser vermengen und ein paar Minuten quellen lassen.
– Die Bitterschokolade im Wasserbad schmelzen
– Inzwischen Dinkelvollkornmehl, Weinsteinbackpulver, Salz, Backkakao und Kokosblütenzucker vermengen.
– Kokosöl dazurühren.
– Hafermilch, geschmolzene Schoko und die Leinsamen dazumischen.
– Alles in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform geben (ich hatte 25×15 cm) und für 30-35 Minuten backen.
No an Tipp:
– Low carb Variante:
anstelle vom Dinkelvollkornmehl Mandel- und Kokosmehl verwenden.
Anstell vom Kokosblütenzucker einfach Zuckerersatz verwenden.
