Milchschnitten können auch gesund sein, dem Körper guttun und gleichzeitig unglaublich lecker. Auch eine vegane Variante davon habe ich natürlich für dich. Dann sind es Marmeladeschnitten. Dafür verwendest du anstelle der Eier, 2 EL geschrotete Leinsamen die du mit 6 EL heißem Wasser vermengst und einige Minuten quellen lässt. Gib insgesamt 75 g pflanzliche Milch zur Masse bei dieser Variante und lasse sie 5 Minuten länger im Ofen. Zusätzlich Anstatt die Schnitten mit Sahne zu füllen, verwendest du stattdessen köstliche, fruchtige Marmelade. Fertig sind die veganen Leckereien.
Menge: 5 Stk.
Wos brauchi olls:
20 g Kokosmehl
50 g Mandelmehl
25 g Kakaopulver
Prise Salz
2 Eier
50 ml pflanzliche Milch
70 g Zuckerersatzstoff
100 ml Sahne
½ Vanilleschote, Mark
Wia mochi des:
– Kokosmehl, Mandelmehl, Kakaopulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
– Die Eier mit 50 g Zuckerersatzstoff schaumig aufschlagen und mit dem Mehlgemisch vermengen.
– Den Teig etwa 5 mm dick auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.
– Im auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorgeheizten Backofen 15-20 Minuten backen.
– Vom Blech nehmen, auskühlen lassen und in gleich große Rechtecke schneiden.
– Die Sahne mit Vanillemark und dem restlichen Zuckerersatzstoff steif schlagen.
– Die Hälfte der Kuchenrechtecke mit Sahne bestreichen und die übrigen Rechtecke draufsetzen.
