Dieses Brotrezept habe ich für die Meraner Mühle machen dürfen! Dafür habe ich das Bio Regio-Dinkelmehl und die BIO Eva lievito madre verwendet! Viel Spaß beim Nachbacken!
Menge: 1 Brotlaib
Wos brauchi olls:
400 g BIO Regio-Dinkelmehl
100 g Haferflocken
30 g BIO Eva lievito madre oder 20 g normale Hefe
1 EL Kokosblütenzucker (falls normale Hefe)
10 g Salz
300 ml Hafermilch oder Wasser
Haferflocken zum Bestreuen
Wia mochi des:
– Alle Zutaten vermengen und zu einem glatten Teig kneten.
– Falls du normale Hefe verwendest, zuerst Hefe, Kokosblütenzucker und Wasser vermengen. Dann zu den restlichen Zutaten mischen.
– Mit einem feuchten Tuch bedeckt, für mindestens 10 Stunden an einem warmen Ort aufgehen lassen. (Je länger desto besser) (mit normaler Hefe 30 Minuten)
– Mit Haferflocken bestreuen.
– Den Weggen in den vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Ober/-Unterhitze) für 30-35 Minuten im Ofen backen.
– Nach dem Rausnehmen mit einem feuchten Tuch zudecken damit die Kruste nicht zu hart wird.
No an Tipp:
– Anstelle der Bio Eva lievito madre kannst du auch herkömmliche (Bier)Hefe verwenden. Dann muss das Brot nicht so lange gehen.
