Menge: 2 Portionen
Wos brauchi olls:
50 g Babyspinat
50 g frische Kräuter (Thymian, Petersil, Basilikum…)
1 Zwiebel, gehackt
2 EL Öl zum Anbraten
500 ml Fleischsuppe
50 ml Sahne
Salz
Wia mochi des:
– Den Babyspinat waschen und etwa 3 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Anschließend in kaltem Wasser abschrecken.
– Das Wasser vom Spinat mit den Händen ausdrücken und zusammen mit den gewaschenen Kräutern klein Hacken!
– Die Zwiebel mit dem Öl kurz andünsten.
– Mit der heißen Fleischsuppe aufgießen, Sahne, Kräuter, Spinat und Salz dazuben und fein mixen.
No an Tipp:
– Man kann die Kräuter auch durch Wildkräuter ersetzen.
