Diese Gemüserösti sind ein sehr einfaches und schmackhaftes Rezept. Als Beilage oder mit einer Sauce serviert sind sie extrem beliebt. Auch kalt mit einem Knoblauchdip unwiederstehlich. Natürlich habe ich eine vegane Variante für dich: Vermenge anstelle vom Ei einfach 1 EL Leinsamen, geschrotet mit 3 EL heißem Wasser und lasse es quellen für ein paar Minuten. Portioniere die Röstis kleiner damit sie sich beim Braten auch leichter wenden lassen ohne die Festigkeit vom Ei. Auch so schmecken sie traumhaft lecker. Eine weitere vegane Variante: Ersetze das Ei durch 1 EL Kichererbsenmehl und 50 ml pflanzliche Milch. Probiere es aus und tu dir gut🌞
Menge: 10 Rösti
Wos brauchi olls:
2 Karotten
1 Zucchini
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 Ei
Prise Salz
Pfeffer
1/2 Bund Schnittlauch (optional)
2 EL neutrales Öl zum Anbraten
Wia mochi des:
– Zucchini, Karotten und Zwiebel raspeln, Knoblauch, Ei, Salz, Pfeffer und Schnittlauch dazugeben.
– Röstis formen und in Öl beidseitig anbraten.
