Menge: 2 Portionen
Wos brauchi olls:
1 Ei oder 1 EL Leinsamen geschrotet mit 3 EL heißem Wasser vermischt
250 g Quark oder veganer Frischkäse (Rezept auf dem Blog) oder Soja-Skyr
2 EL Pfeilwurzelmehl
5 EL Leinsamenmehl
Salz
2 EL Öl zum Anbraten
frische Kräuter, gehackt
Wia mochi des:
– Das Ei mit dem Quark und dem Salz zu einer creme vermengen.
– Leinsamenmehl, Pfeilwurzelmehl und Kräuter dazumischen und zu einem Teig kneten. 10 Minuten ruhen lassen.
– Jetzt Schupfnudeln formen auf einer mit Leinsamenmehl bemehlten fläche.
– Für etwa 5 Minuten im kochenden Wasser kochen lassen und abtropfen lassen.
– Jetzt noch im Öl beidseitig, knusprig anbraten.
No an Tipp?
– Zu den schupfnudeln schmeckt Pilzsauce, Walnusspesto oder Ragù besonders gut.
11 Kommentare. Leave new
Hoi silvi😀 isch pfeilwurzmehl und pfreilwurzstärke is gleiche? Weil af mein packl steat 83 auf 100🤔
Jo isch es gleiche😊
Schupfnudeln vor dem einfrieren kochen oder nicht?
Nein 🙂
Konn man a lai leinmehl verwenden?
Na hell geat net
Hallo liebe Silvi, konn i stott Leinmehl a Mondelmehl nemmen?
L.g. Renate
Du konnsches ersetzen, gschmocklich werts donn ober onderscht und fe dor Menge muasch probieren! 1:1 konnschs net ersetzen😊lg
Danke Silvi, i hol mir sicherheitsholber decht es Leinmehl. 🙂
Hallo. Konn man a la Dinkelmehl nehm?
LG
na Dinkelmehl verholtet sich gonz onderst in der Konsistez, 1:1 konman die “Extra-Mehle” nia mit glutenhaltige Mehle ersetzen 🙂