Bei uns gibt es seit vielen Jahren nur mehr diese Bolognese, auch bei den Kids ist sie sehr beliebt und sogar als Lieblingsmahlzeit erklärt worden. Das sollte schon Bestätigung genug sein 😉 Ich mische auch sehr gerne noch immer ein paar Linsen in die Bolognese. Sie weiche ich immer über Nacht in Wasser ein davor.
Menge: 2 Portionen
Wos brauchi olls:
1 Zwiebel
2 Karotten
1/2 Sellerieknolle (klein)
2 EL Öl zum Anbraten
150 g Sonnenblumenkerne
1 EL Tomatenmark
50 ml Rotwein
300 ml Wasser oder Gemüsebrühe
400 g Tomaten, gehäutet und in Würfel geschnitten
1 Rosmarinzweig
1 Knoblauchzehe, gehackt
Pfeffer Salz
Wia mochi des:
– Karotten und Sellerie schälen, in Würfel schneiden und mit der Zwiebel im Öl andünsten.
– Die Sonnenblumenkerne dazugeben und kurz mitdünsten lassen.
– Das Tomatenmark dazugeben und mitrösten.
– Mit Rotwein ablöschen.
– Die Tomaten und das Wasser dazugeben und so etwa 45 Minuten leicht köcheln lassen,
– Mit Rosmarin, Knoblauch, Pfeffer und Salz würzen.
No an Tipp:
– Ich mache immer die doppelte oder dreifache Menge und friere die vegane Bolognese portionsweise in Gläsern ein.
