Sachertorte

Menge: 1 Torte
Wos brauchi olls:
90 g Zartbitterschokolade
200 g Butter, weich oder 160 ml Öl
140 g Zuckerersatz
5 Eigelb
5 Eiweiß
Prise Salz
1 Pkg Backpulver
10 g Backkakao
150 g Mandelmehl
50 g Kokosmehl
20 ml Hafermilch

Wos brauchi no:
100 g Low carb Marmelade (Rezept im Blog)
200 g Zartbitterschokolade
30 g Kokosöl

Wia mochi des:
– Den Backofen auf 180 Grad (Unter/-Oberhitze) vorheizen.
– Die Zartbitterschokolade in grobe Stücke hacken und im Wasserbad schmelzen.
– Butter, Süße und Eigelb schaumig schlagen.
– Anschließend die geschmolzene Schokolade unterheben.
– Das Eiweiß mit dem Salz zu Schnee schlagen.
– Backpulver, Backkakao, Mandelmehl und Kokosmehl vermischen und anschließend das Eiweis langsam unterheben.
– Zum Schluss die Schokomasse und die Milch dazugeben und alles in eine eingefettete Kuchenform geben.
– 45 Minuten backen.
– Den Kuchen auskühlen lassen und in der Mitte durchschneiden, jetzt mit der Marmelade füllen.
– Die Zartbitterschokolade mit dem Kokosöl im Wasserbad schmelzen und die Torte damit bestreichen.

No an Tipp:

– Für die vegane Variante: Ersetze je 1 Ei mit 1 EL geschroteter Leinsamen die du zuvor mit 3 EL heißem Wasser vermengt hast. (Eiweiß schlagen fällt dann natürlich weg)

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